etiqueta blau cabraUno de los azules más prestigiosos del mundo. Obtuvo el Lactium de Oro en 2009 y la Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2011 al mejor azul. De maduración lenta (entre dos y tres meses), con corteza delicada y frágil.  Su interior es ligeramente blanco, con tonos marfil pálidos en los que se dibujan unas vetas azules que nos transportan a paisajes húmedos. Cremosidad y elegancia en el paladar con sabores de mantequilla, y un ligero punto picante y de sal. Queso para recordar, compartir y repetir.

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