etiqueta blau cabraL’un des fromages bleus les plus prestigieux au monde. Il a obtenu le Lactium d’Or de 2009 et la Médaille d’Or lors des World Cheese Awards de 2011 au meilleur bleu. À l’a inage lent (entre deux et trois mois), il est doté d’une croûte délicate et fragile. Sa pâte est légèrement blanche, avec des tons marbre pâle sur lesquels se dessinent des veines bleues qui nous transportent dans des paysages humides. Il est crémeux et élégant en bouche, avec des goûts de beurre et une légère touche épicée et salée. Un fromage inoubliable, à partager et savourer indéiniment.

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