Lo Bufalet ha sido premiado en el 1er Concurso de Quesos Artesanos de Cataluña, celebrado a Girona el fin de semana del 2 y 3 de marzo, dentro del marco de la primera edición del Foro del queso artesano y catalán.
El acontecimiento ha contado con 42 queserías artesanas que han presentado más de doscientos quesos diferentes, y con un jurado formado por unos ochenta expertos del mundo de la gastronomía que han determinado cuáles son los mejores quesos de cada categoría.
El Bufalet de leche búfala de Quesos Muntanyola ha sido galardonado con la medalla de bronce en la categoría Queso Serrat de Vaca/Búfala de Coagulación Enzimática, Prensado y Madurado.
El Bufalet es un queso curado sin lactos elaborado de forma artesanal con leche de búfala. Tiene una maduración lenta y tranquila de dos a cuatro meses. De corteza ocre, que contrasta con un interior de color ivori, su textura es cremosa y escurridiza. El sabor inconfundible de leche de búfala se nota en cada corte, donde se desprende un intenso aroma y sutiles matices de manteca salada. Aromático, fresco y de sabor intenso pero refinado.
