El concurso referente a Cataluña, que celebró el pasado 20 y 21 de abril su decimoquinta edición en Vic, ha contado con la participación de más de 150 quesos distribuidos en quince categorías a concurso.
El Vell Reserva de Formatges Muntanyola ha sido reconocido en el Concurso Lactium 2024 de quesos artesanos con una medalla de Plata en la categoría de quesos de pasta dura de cabra.
Este nuevo reconocimiento se suma al palmarés de un queso que ya acumula una medalla de oro en los World Cheese Awards, una plata en el Concurso Lactium y tres bronces en los World Cheese Awards, Gourmet Quesos y Mundial du Fromage. Galardones que reconocen, no sólo la calidad del queso, sino también el esfuerzo y el trabajo bien hecho de un equipo consolidado donde cada miembro aporta todo su saber hacer y dedicación.
El queso de cabra Vell Reserva está elaborado de manera artesanal con leche pasteurizada de cabra. Tiene una curación mínima de cuatro meses consiguiendo una corteza rústica y florida que le aporta un aroma sutil a hongos de bodega de masía. Esta corteza natural es fina y lisa ofreciendo personalidad y rusticidad, que puede reconocerse en cada corte. Quebradizo. En boca se perciben sabores de frutos secos, hojas secas y húmedas, y con un punto de dulzor debido a su larga curación.
