Es un queso curado de leche cruda de dos variedades: cabra y oveja.
En Quesos Muntanyola estrenamos un nuevo queso, el Montgròs: un queso artesano curado hecho con leche cruda de dos variedades; cabra y oveja.
El Mongròs de cabra.
El Montgròs es un queso artesano elaborado con leche cruda de cabra de nuestro propio rebaño criado en la finca Urpina. La corteza es natural, rústica, cepillada, sin presencia de moho y de color caramelo. Maduración larga y lenta.
Cuando lo cortamos, desprende un intenso aroma animal, de cabra y de forrajes frescos .
El color del interior es blanco amarillento, volviéndose ligeramente de color caramelo alrededor de la corteza. En boca es quebradizo, ligeramente granuloso y con un punto ligeramente picante y salado.
El Montgròs de oveja.
El Montgròs es un queso artesano elaborado con leche cruda de oveja. La corteza es natural, rústica, cepillada, sin presencia de moho y de color caramelo. Maduración larga y lenta.
Cuando lo cortamos, desprende un intenso aroma de leche de primavera, de oveja y de forrajes frescos.
El color del interior es amarillo pajizo volviéndose ligeramente de color caramelo alrededor de la corteza.
En boca es quebradizo, ligeramente granuloso y con un punto ligeramente picante y salado.
