Historia
y tradición
Una historia de generosidad y grandes personas
La finca Urpina, en Sant Salvador de Guardiola, es fruto de una historia de generosidad y de grandes personas, la familia Vila Isern con dos hijos con discapacidad intelectual. En el 2006 tomaron la decisión de hacer una donación en vida de la finca a la Fundación AMPANS, quien a cambio se haría cargo y cuidarían de los hijos de la familia cuando ellos ya no pudieran hacerlo y destinaría el espacio a generar oportunidades para personas con discapacidad o en situación de vulnerabilidad.
A los pies de las montañas de Montserrat, rodeados de viñedos centenarios y al lado de un hogar para personas con necesidades de apoyo, elaboramos quesos artesanos. De manera pausada, tranquila y con un rebaño propio de cabras que cuidamos de muy cerca, los quesos que elaboramos conservan todo su sabor, esencia y saber tradicional de los quesos artesanos.
En el 2015 la Fundación AMPANS empezó a diseñar sobre terreno la idea construir una quesería. Un proyecto de economía social que permitiría la cocreación de diversos puestos de trabajo adaptados, ya que la elaboración de quesos contempla muchos procesos manuales y repetitivos, que se ajustan a las tareas que hacen las personas que acompañamos.
Heredamos el legado de Jaume y Maria. Con una trayectoria de más de 20 años como artesanos del queso, en el momento de jubilarse decidieron poner punto final a su proyecto profesional, y fue entonces cuando desde AMPANS asumimos el reto de relevarlos. Durante más de un año, Jaume y María nos enseñaron todos los secretos de la elaboración artesanal de los quesos.
Nuestros quesos
Reconocimientos y premios
