Formatge blau de cabra

Formatge blau elaborat de forma artesanal amb llet pasteuritzada de cabra. Gràcies al seu procés de maduració lenta d’entre dos a tres mesos, s’aconsegueix una escorça fràgil que protegeix un interior cremós i aromàtic amb personalitat. Fàcil de tallar i amb un intens aroma a llet. Aquest formatge artesanal de cabra aporta elegància al paladar amb sabors de mantega, un lleuger toc picant i sal al punt. Un formatge blau de cabra amb reconeixement internacional d’experts.

Gaudeix-lo!

Temps de maduració: De 2 a 3 mesos

Conservació: Entre 4ºC i 6ºC

Format: Formatge sencer de 1.500 gr., cunya de 375 gr., i 185 gr. aprox.

Premis internacionals:

Ingredients: Llet pasteuritzada de cabra, quall, ferments làctics, sal i clorur càlcic.

La llet utilitzada a l’elaboració artesanal d’aquest formatge blau de cabra prové del nostre ramat i de granges de la zona. Muntanyola aposta per elaborar formatges gourmet d’alta qualitat, seleccionant productors compromesos amb la qualitat de la llet, el benestar animal, la ramaderia ecològica o el consum de proximitat.

Maridatge: Els formatges blaus de cabra són perfectes per acompanyar amb vins blancs afruitats, caves o cerveses artesanals amb poc cos. Per potenciar el seu sabor, pots combinar aquest formatge amb salses i melmelades de poma, pera o tomàquet confitat sobre una torrada o simplement sol. A més, aquest formatge et permet crear delícies gastronòmiques com croquetes de formatge blau, amanides, xampinyons farcits, crestes … Potencia el teu paladar amb aquest formatge blau de cabra artesanal!

Característiques nutricionals:

Informació nutricional per 100g (mitjana)

Valor energètic	1897 454	Kj kcal
Greixos	37,87	gr.
Dels quals saturats	12,7	gr.
Hidrats de carboni	2,5	gr.
Dels quals sucres	<0,1	gr.
Proteïnes	25,77	gr.
Sal	0,95	gr.