Formatge semicurat de cabra. Garrotxa

Formatge semicurat elaborat de forma artesanal amb llet de cabra pasteuritzada de maduració pausada i tranquil·la. Gràcies a la qualitat de la llet utilitzada, el formatge desprèn un agradable aroma a llet fresca al tallar-lo. De textura cremosa, aquest formatge sorprèn amb sabor suau i un lleuger punt àcid. Un formatge de cabra artesà que sorprèn els cinc sentits.

Prova’l!

Temps de maduració: 6 setmanes

Conservació: Entre 4ºC i 6ºC

Format: Formatge sencer de 1.200 gr., cunya de 300 gr., i 150 gr. aprox.

Premis internacionals:

Ingredients: Llet pasteuritzada de cabra, quall, ferments làctics, sal, conservant lisozim d’ou i clorur càlcic.

La llet utilitzada a l’elaboració artesanal d’aquest formatge de cabra semicurat prové del ramat propi i de granges de la zona. Muntanyola aposta per elaborar formatges gourmet d’alta qualitat, seleccionant productors compromesos amb la qualitat de la llet, el benestar animal, la ramaderia ecològica o el consum de proximitat.

Maridatge: Els formatges de cabra són un gran aliat a moltes receptes o taules, ja que aporten un sabor únic i elegant a qualsevol plat. Aquest formatge semicurat de cabra és perfecte per gaudir-lo amb dolços de codony, gelees i melmelades pel seu intens aroma a llet fresca i un lleuger punt àcid. Ideal per acompanyar-lo amb un vi negre jove o una cervesa artesanal amb cos.

Característiques nutricionals:

Informació nutricional per 100g (mitjana)

Valor energètic	1631 309	Kj kcal
Greixos	31,94	gr.
Dels quals saturats	19,42	gr.
Hidrats de carboni	0.7	gr.
Dels quals sucres	<0,1	gr.
Proteïnes	24,98	gr.
Sal	2,12	gr.